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Le marché du Rialto raconté par Filippo et Giuseppe

De bonne heure, nous sommes allés en curieux dans les coulisses du marché du Rialto, avant que n’arrive le flot de touristes et de clients. Nous avons parlé à Filippo, poissonnier et Joseph, vendeur de fruits et légumes. Nous avons ainsi pris conscience du travail nécessaire à la vie d’un marché comme celui de Venise à travers le point de vue de celui qui lui donne la vie.

Filippo et le marché du poisson

Il est huit heures du matin et Filippo, un marchand de poissons de  Burano, a décidé de nous raconter de son point de vue, ce qu’est le marché du Rialto. Son grand-père a commencé à faire ce travail en 1957, son père a continué, et près de soixante ans plus tard, c’est lui qui a pris la relève.

Il nous dit que, son grand-père travaillait comme pêcheur, ses journées étaient exténuantes et se terminaient là où nous sommes maintenant: au Rialto. Le marché au poisson a été divisé en deux parties: la plus proche du Canal Grande était dédiée à la vente du poisson en gros, tandis que la plus éloignée, était consacrée à la vente au détail, principalement pour les habitants, qui il y a seulement soixante ans étaient presque trois fois plus nombreux qu’aujourd’hui.

Maintenant, le marché de gros a disparu, mais cependant, auberges et restaurants continuent à se fournir quotidiennement ici, en plus des habitants et des touristes.

Venise Poisson

Banc de poissonnier, photocredit Gian Battista Piras

La journée d’un marchand au Mercato Rialto

Filippo continue en nous disant que ce ne sont plus les pêcheurs qui apportent directement le poisson sur le marché, mais les commerçants comme lui, qui se lèvent tôt le matin vers trois heures pour aller au marché de gros au Tronchetto, pour effectuer les achats, puis rejoindre Rialto pour installer leur banc.

La journée d’un  marchand se termine à l’heure du déjeuner, vers 13H, quand la quasi-totalité du poisson a été vendue et qu’on peut démonter le banc et faire le nettoyage.
Filippo est une personne très gentille, prompt à nous raconter une tranche de ce qu’est sa vie, mais les gens commencent à arriver: il est temps de se dire au revoir, nous lui souhaitons bon travail et nous continuons notre visite.

Giuseppe le marchand de légumes

A quelques pas d’ici, nous sommes plongés dans les couleurs des fruits et légumes étals chargés de l’odeur des fruits et légumes de saison, nous approchons d’un stand et nous rencontrons Giuseppe. Il nous dit que son père fait  le marché du Rialto depuis quarante ans et qu’il était en mesure de voir comment la situation a changé au fil des ans. Dans le passé, le marché des fruits et légumes, ainsi que celui du poisson, avait lieu tous les jours, la demande étant beaucoup plus importante.

Il nous explique qu’actuellement le rythme du travail moderne, fait que de plus en plus de Vénitiens sont contraints de quitter la ville pour le travail et profitent souvent des supermarchés pour une question de temps et de commodité pour faire leurs courses.
Giuseppe nous dit que le plus productif est  le samedi, car les gens ne sont pas au travail et en profitent  pour faire des achats de fruits et légumes ; chacun prend alors le temps de parler, de choisir et d’avoir un œil sur les prix… les touristes, eux,  prennent des fruits à manger sur le pouce.

Venise Rialto

Etal de fruits et légumes, photocredit JCCP

Comme celui de Filippo, le réveil de Giuseppe et de son père sonne tôt, vers environ 4h30 du matin, pour aller sur le marché de gros, afin d’arriver à Venise pour servir les premiers clients. Nous saluons Giuseppe et nous le laissons à son travail, en le remerciant.

Si des lieux comme le Mercato Rialto vivent, c’est grâce à des gens comme Giuseppe et Filippo. Ces réalités, pour être bien comprises doivent être racontées par les protagonistes eux-mêmes.